氣相色譜儀，將分析樣品在進樣口中氣化后，由載氣帶入色譜柱，通過對欲檢測混合物中組分有不同保留性能的色譜柱，使各組分分離，依次導入檢測器，以得到各組分的檢測信號。下面，為您介紹氣相色譜儀在白酒領域的應用以及相關作用。
基礎酒的好壞是決定成品酒能否達到質量標準的關鍵。對基礎酒的分析驗收和對主要微量成分的測定，是指導微機勾兌、保證產品質量穩定、統一質量標準，獲得工廠經濟效益的主要因素，氣相色譜儀是理想的分析工具。
白酒中甲醇、雜醇油有酒類衛生監測的兩項重要指標。氣相色譜可以直接分析酒類成品中甲醇、雜醇油的含量，方法簡單快速，精密度高，相對偏差均小于5%，同時又能對白酒中正丙醇、異丙醇、正丁醇、異戊醇、正戊醇等高級醇進行單獨測定。
白酒成分非常復雜，酒中的有些重要成分對酒的典型風味關系還沒有被認識，需要酒廠技術人員利用氣相色譜儀的重要分析工具并與其它儀器配合使用開展醇和醇以外的多種復雜微量成分分析，為保證名優特白酒產品提供更廣泛、準確的科學依據。
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